Speisekarte
dies ist nur ein Auszug aus unser Speisekarte
info zur Speisekarte
Vorspeisen
kleiner Bunter Salatteller der Saison
Bunter Salatteller der Saison
(J/1/2/4/8)
Ziegenkäse im Speckmantel
Feigensenf / Blattsalat / Baguette (A1/C/1/2/4/8)
Gebratene Garnelen und Jacobsmuscheln
und Avocado -Mango Salat mit Blattsalate, Baguette
(A1/B/D/I/1/2/4/8)
gebeizte Eismeerforelle
auf Frühlingssalat mit Spargel /Senf - Dill-Soße/ Blattsalat, Baguette
rosa Lammrücken
auf gebratenem grünen Spargel /Frühlingssalat / Baguette
(A1/G/1/2/4/8)
Suppen
Rinderkraftbrühe
mit Kräuterflädle und Schnittlauch (A1/C/G/I)
Spargelrahmsuppe
mit Spargelstückchen und Schnittlauch
(A/1/C/7/G/I)
Bärlauchsuppe
mit Kracherle
(A/C/G/I)
Bärlauchsuppe mit Räucherlachsrose
(A/C/G/I/D/2)
Vegetarisch
Kässpätzle
mit Schmelzzwiebeln und Salatteller der Saison
(A1/C/G/I/1/2/4/8)
Hausgemachte Spinatknödel
auf Pilzragout / Parmesan
(A1/C/G)
Bärlauch Kässpätzle
Fisch
Seesaiblings Filet
Zanderfilet
gebraten auf Bärlauchnudeln /Frühlingsgemüse / Hummerschaum
(A1/C/D/G/)
Heilbuttfilet
unter der Kräuterkruste auf Rahmwirsing mit Rieslingschaum und Kartoffeln
(A1/C/I/D/G)
Steak Karte
Zwiebelrostbraten
mit Schmelzzwiebeln / hausgemachte Spätzle / Salatteller der Saison
(A1/C/G/I/1/2/4/8)
Pfeffersteak
mit einer Cognac - Pfeffersoße / Pommes Frites / grüne Bohnen
(A1/C/G)
Hauptgänge
Großer Salatteller der Saison
mit gebratenen Putenstreifen / Baguette
(A1/C/J /1/2/4/8)
Schweineschnitzel
paniert mit Pommes Frites / Salatteller der Saison
(A1/C/I/1/2/4/8)
Cordon bleu vom Schwein
mit Schinken und Käse gefüllt / Pommes Frites / Salatteller der Saison
(A1/C/G/1/2/3/4/7/8)
Putensteak
gebraten auf Waldpilzrahm / hausgemachte Spätzle / Salatteller der Saison (A1/C/G/I/1/2/4/8)
Rehbraten
an eigener Soße mit Preiselbeerbirne / hausgemachte Spätzle und Salatteller der Saison
(A1/C/G/1/2/6/8/)
Wildschweinbraten
mit Preiselbeerbirne/Spätzle / Salatteller
(A1/C/G)
rosa gebratener Lamm Rücken
unter der Kräuterkruste auf Bärlauch Risotto/Frühlingsgemüse / Rosmarinjus
(A1/G/L/1/2/4/8)
Spargelgerichte
Spargelrahmsuppe
mit Spargelstückchen und Schnittlauch
(A/1/C/7/G/I)
Spargeltoast
mit Stangen Spargel / gekochtem Schinken / Sc.Hollandaise überbacken
(A/C/G/2/3/7)
Spargel "Klassisch"
Frischer weißer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise oder Butter / Kartoffeln
(A/C/G)
Spargel "Schwäbisch"
frischer weißer Stangenspargel im Kräuterflädle /Sauce Hollandaise überzogen
(A/C/G)
Spargel „Badisch“
Frischer weißer Stangenspargel mit paniertem Schnitzel / Sauce Hollandaise / neue Kartoffeln
(A/C/G)
Spargel „Konstanzer Art ”
frischer weißer Stangenspargel mit gebratenem Zanderfilet in Mandelbutter / Kartoffeln (A/G/D)
Spargel "Württemberg"
frischer weißer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise und zwei Medaillons vom Schweinefilet, Kartoffeln (A/C/G)
Hausgemachte Desserts
Warmes Schokoküchle
mit flüssigem Kern / frische Früchte /Vanilleeis / Sahne / Waffel
(A1/C/G/2/6)
Crème Brûlée
mit Passionsfrucht Sorbet und Früchten garniert / Waffel
(A1/C/G)Hausgemachtes Mouse au Chokolat
Hausgemachtes Pralinen-Parfait
mit frischen Früchten, Sahne, Waffel
(G/1/2/6/8/ Marzipan und Nugat)
hausgemachtes Holunderblüten Parfait
mit frischen Erdbeeren , Sahne, Waffel
Nussknacker
mit 3 Kugeln Nusseis / Nüsse / Schokoladensoße/ Sahne/ Waffel
(Haselnüsse /Walnüsse /Mandeln / Macadamia/ Cashewkerne)
(A1/E/G/H/1/2/4/6/)
Heisse Himbeeren
mit 3 Kugeln Vanilleeis / Sahne / Waffel
(A1/G/1/2/6/8)
Gemischtes Eis mit Waffel ohne Sahne
(A1/G/1/2/6/8)
Gemischtes Eis mit Waffel und Sahne
(A1/G/1/2/6/8)
Mini-Mousse
garniert
(G)
Mini Panna-Cotta
1 Kugel Vanilleeis mit Eierlikör und Sahne
„Espresso Affogato “
1Espresso mit 1 Kugel Vanilleeis
(G/1/2/6/8/ Koffein)